Arance al caramello
Da leccarsi le dita...sale&pepe 2004..dicembre...Ingredienti
8 arance
300 gr di zucchero di canna
acqua
mezzo cucchiaino di semi di cardamomo
gelato alla vaniglia o alla panna o alla crema...
Lavate e asciugate le arance. Prelevate la scorza, scartando la pellicina bianca.
Tagliate la scorza a listarelle sottili, sbollentatele per due minuti in acqua portata a ebollizione, scolatele e raffreddatele. Pelate quindi le arance al vivo, eliminando tutta la pellicina, e trasferitele in una terrina che le contenga di misura. Ponete lo zucchero di canna in una casseruola d'acciaio con il fondo pesante, bagnate con 2,5 dl di acqua e cuocete a fuoco vivace; quando lo zucchero sarà sciolto e comincerà appena a prendere colore, unite mezzo cucchiaino di semi di cardamomo tritati e le listarelle di scorza d'arancia.
Mescolate e continuate la cottura finchè il caramello avrà preso una bella sfumatura ambrata. Distribuite le scorzette e il caramello caldissimo sulle arance pelate al vivo e conservate in frigo per 4 ore. Al momento di servire, adagiate le arance con il caramello su piattini da dessert e accompagnate con palline di gelato a vostra scelta.
Buon anno a tutti quelli che mi vogliono tanto bene, a quelli che me ne vogliono meno e a tutti ma proprio tutti gli appassionati del buon mangiare e del buon bere...
Un mio abbraccio speciale va ...a chi sta a dieta..uhm!!!
Felice 2007 da violacea...!
Etichette: dolci
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on sabato, dicembre 30, 2006 at 21:19.
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Felice 2007 a te! Che sia una collana di giorni sereni!
Patt
Hihhi, ercavo Viola ma forse sono capitata sul blog ufficiale di sale&pepe, no?! Baci e auguroni di un anno sereno e colmo di soddisfazioni a te, melanzanetta cara! ;-)
Poi, tu sai, a natale la sale&pepemania aumenta...!
Tanti auguri anche a te per un anno ancora più ricco di sorprese!!!
Auguri auguri auguri!!
Che l'anno che verrà sia pieno zeppissimo di amore, serenità e tante belle sorprese!!!
Baci
Gourmet Auguri caldissimi anche a te!!!
un bacione
E perchè una bella pallona di gelato al cioccolato???? Ciao Violetta, auguroni a te!!!! e abbasso le diete!!!!!
Dopo aver visto questa "creazione" non posso non far parte di quelli che ...."ti vogliono bene" :-D
Augurissimi anche a te per un 2007 dolce e goloso, Jacopo.
Venere: ciao!!! adoro il gelato al cioccolato, ma forse sulle arance così va meglio qualcosa di più delicato...anche se, tutto si deve provare, no??? Un bacione e tanti auguri...
Jacopo: che bello allora ho guadagnato un amico goloso come me! tanti auguri frizzanti e decisamente non dietetici anche a te!!!
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