Viola Melanzana

Non so se il MeMe dei biscotti è giunto al termine, perchè ho l'adsl interrotta causa vento isterico che ha abbattuto magistralmente i cavi del telefono e quindi, non so se faccio ancora in tempo ad inserirmi nel bel gioco inventato da Cannella, MA, in ogni caso, sabato pomeriggio, sfogliando un sale&pepe dimenticato in cucina, sono capitata.... ma per caso eh...davanti a questi bei biscottini invitanti allo zenzero e noci.
La tentazione era grande, Cannella e il suo MeMe, novembre e il club di sale&pepe, e poi domenica.. Sì perché la domenica mi toccano dei biscottini a colazione, e mi sarebbe toccata anche della frutta secca e anche un dolcino…per cui ho fatto mente locale, ho messo un po’ tutto insieme e ho pensato che col vento di giovedì i miei due noci hanno distribuito i loro frutti per tutto il giardino, che tutta la raccolta dei giorni a seguire doveva essere in qualche modo premiata, che finalmente per il club del sale&pepe sarei stata in regola almeno con il mese (novembre sì era novembre ma… 1998!) e che magari li avrei regalati un po' in giro (macchè!!!) e che uffà facciamo sti biscotti e non se ne parli più!!!!

Ingredienti per 6 persone
100 gr di burro
150 gr di zucchero di canna( anche se la ricetta originale ne prevedeva 200, 100 per il composto e 100 per farcire)
un uovo
170 gr di farina
un cucchiaio di zenzero in polvere
100 gr di gherigli di noce
un pizzico di sale

Montare in una terrina il burro sciolto con 100 gr di zucchero di canna, aggiungere l’uovo, mescolare con cura e unire la farina setacciata, lo zenzero, il sale, i gherigli di noce tritati nel mixer.
Con le mani infarinate, formare con il composto tanti rotoli di 3 cm di diametro: avvolgere ogni rotolo in un foglio di carta da forno e farli riposare in frigo per almeno 4 ore.
Riscaldare il forno a 200 gradi. Versare lo zucchero rimasto sul piano di lavoro e passarvi i rotoli in modo che ne restino ricoperti. Tagliare i rotoli a fettine dello spessore di un dito e sistemare i dischetti così ottenuti sulla placca da forno inumidita.
Cuocere i biscotti in forno per circa 10 minuti, farli raffreddare prima di staccarli dalla placca e poi…papparseli!
PS: io ho usato lo zenzero macinato, ma ovviamente per rendere più profumati i biscottini è meglio usare un pezzetto di zenzero fresco grattugiato.

Etichette: dolci

This entry was posted on lunedì, novembre 06, 2006 at 10:21. You can skip to the end and leave a response.