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Viola Melanzana

un modo spiritoso per parlare delle mie passioni,dei miei esperimenti, dei miei pasticci..un modo spiritoso per trasmettere quello che so, quello che osservo, quello che continuo ad imparare ogni giorno.
 

Storie di straordinaria o ordinaria amministrazione???

venerdì, ottobre 17, 2008

giorgio il sommellier col tatoo


Spesso mi chiedo, un po' come operatrice del settore un po' come consumatrice/cliente/utente, un po' semplicemente come curiosa:

ma cos'è che cerchiamo quando andiamo al ristorante?
Cosa ci aspettiamo di trovare?
Cosa ci delude?
E' più importante quello che abbiamo nel piatto o il piatto stesso?
Che i bicchieri siano spiegelau o bormioli rocco cambia il gusto del vino?
Se la posateria è sambonet la salsa all'aglio sarà più digeribile?
Che valore si dà, nel giudizio complessivo di un ristorante, alla competenza e alla professionalità di chi ci serve a tavola?
E, meglio ancora, siamo capaci di riconoscerla?
E, infine, meglio "Giorgio" o "Antonio Albanese"???


PS: La foto è tratta da una vignetta della mitica settimana enigmistica...(alla quale sono molto affezionata!)

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