Viola Melanzana

E’ difficile trasmettere le emozioni che ancora oggi dopo diversi anni il signor Matteo Napoli, il principe dei gelati, riesce a donare a chi ha la fortuna di poter scambiare due parole con lui. E’ indescrivibile il suo sguardo vivace, la sua passione, l’amore per il suo lavoro, per la sua dolce moglie, per la vita, nonostante che la sua, di vita, non è stata sempre felice. Entrare da Matteo è come fare un viaggio nel passato, attraverso i suoi gelati, attraverso i suoi racconti, attraverso i suoi occhi. Racconta dei suoi inizi, di quando dal suo paese natale, giovanissimo, si recò a Napoli a fare “’o guaglione” del laboratorio, lo sguattero in una pasticceria, racconta del suo matrimonio con la dolce Raffaelina, della nascita del suo unico e amatissimo figlio. Racconta della guerra, del comunismo e del fascismo, di aneddoti legati al suo lavoro, di Napoli, dei suoi successi, degli incontri fatti, delle persone, dei riconoscimenti e delle tante soddisfazioni avute grazie alla sua creatività. E i gelati? Da oltre trent’anni Matteo Napoli produce gelati artigianali di eccezionale livello utilizzando solo prodotti naturali e di altissima qualità: “per essere certo che nel mio laboratorio arrivassero frutta e verdura di primissima qualità, mi recavo personalmente al mercato”, dice Matteo, “finalmente ho trovato il fornitore che mi accontenta, che capisce quello che voglio…Non bado al prezzo,ma alla qualità”. Matteo, il vulcanico fondatore ed animatore della “gelateria”, il primo che ha avuto l’idea di produrre la frutta ripiena di gelato, che molti provano inutilmente ad imitare, continua ancora oggi nella produzione di prodotti sempre più originali e gustosi, come la fragola ripiena, la castagna, la noce, il finocchio, il ravanello, la cipolla.Tutto artigianalmente, dalla scelta della frutta allo svuotamento e al riempimento eseguiti a mano, fino al dosaggio degli ingredienti del gelato che tiene conto della maturazione della frutta lavorata. I suoi gelati sono prodotti senza alcun additivo,il latte usato è quello della Centrale di Salerno, lo zucchero è quello semolato e lo zucchero invertito, tipo sciroppo, attenzione anche all’acqua e nessuna aggiunta né di grassi animali né di quelli vegetali. I gusti, tantissimi: loto, carruba, pesca, mela stregata, melone, kiwi, papaia, anguria, corbezzole, fejoa, liquirizia…crema, cioccolato, babà, croccantina al rhum, arachidi, mandorla, nocciola…sedano, pizza, pasta e fagioli, cime di rapa con patate, pop corn, cipolla, ravanelli, carciofi, baccalà, riso e fagioli, risotto alla pescatora, fungo porcino, fico e prosciutto…e ancora tanti altri. Un cronista di un settimanale olandese qualche anno fa disse di lui, “è un artigiano nelle cui vene non scorre il sangue, ma il gelato”, e io aggiungerei anche tanto amore e tanta passione.

Gelateria Matteo
Via del Centenario, 110/120
Tel. 089/957396
84080 Lancusi (SA)
www.gelateriamatteo.it

Etichette: Appuntamenti e prodotti, I fruttini di Matteo

This entry was posted on lunedì, luglio 09, 2007 at 17:49. You can skip to the end and leave a response.